{"id":11355,"date":"2016-06-01T19:39:49","date_gmt":"2016-06-01T17:39:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/?p=11355"},"modified":"2017-11-21T18:35:27","modified_gmt":"2017-11-21T17:35:27","slug":"atul-kochhar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/gastronomia\/atul-kochhar\/","title":{"rendered":"Atul Kochhar uno de los mejores chefs indios"},"content":{"rendered":"\n\n
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Atul Kochhar, el primer cocinero indio en conseguir una Estrella Michel\u00edn, exporta la alta cocina de su pa\u00eds a grandes capitales como Londres, Dubl\u00edn o Madrid.<\/span><\/i><\/p>\n

Escrito por: Lorena P\u00e9rez<\/p>\n

\"Atul<\/a>

\u00a9Find Your Feet<\/p><\/div>
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\nNacido en 1969 en Jamshedpur, en el estado de Jharkhand al este de la India, Atul Kochnar, es sin duda, el chef que ha cambiado la forma de vivir y entender la comida india en el resto del mundo<\/strong>. Con un largo recorrido a sus espaldas y con restaurantes en grandes ciudades como Londres, Dubl\u00edn, Dubai o Madrid<\/strong>, Atul Kochhar se ha convertido en uno de los grandes referentes de la cocina india gracias a sus reinterpretaciones de una gastronom\u00eda tradicional y de producto.<\/p>\n

\"Atul<\/a>

\u00a9 Benares Web<\/p><\/div>\n

Atul Kochhar: m\u00e1ximo exponente de la gastronom\u00eda India\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Afirma que la mayor fortaleza de la gastronom\u00eda india es su uso ancestral de las especias y la capacidad que tiene para adaptarse a distintas culturas<\/strong> y gustos de todo el mundo, adem\u00e1s de ser un tipo de cocina en la que la fusi\u00f3n y la mezcla<\/a> no son solo posibles sino que llevan a un nivel gourmet<\/a> cada uno de sus platos.<\/p>\n

\"Atul<\/a>

\u00a9 Benares Web<\/p><\/div>\n

En sus cocinas puede verse una cocina creativa, con t\u00e9cnicas y recetas indias adaptadas al producto de temporada del pa\u00eds donde se hospeda<\/strong>. Como resultado, sus platos recuerdan a la tradici\u00f3n pero irradian innovaci\u00f3n a cada bocado. Pulpo tandoori<\/em>, bistec al estilo de Rajast\u00e1n o pork belly<\/em> al estilo del sur de la India son solo algunas de las propuestas que pueden encontrarse en sus men\u00fas degustaci\u00f3n. Todo acompa\u00f1ado con maridajes de excelentes vinos indios<\/strong> seleccionados con el m\u00e1ximo gusto y cuidado.<\/p>\n

Atul Kochhar: reconocimiento a toda una carrera<\/strong><\/h3>\n
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\u00a9 Benares Web<\/p><\/div>\n

Pero Atul Kochhar no solo cocina. Su carisma y talento le han llevado a participar en varios programas de la televisi\u00f3n<\/strong> inglesa -cocinando incluso para personajes de la talla de La Reina Isabel o del Pr\u00edncipe Carlos de Inglaterra-, ha publicado varios libros<\/strong> en los que plasma sus ra\u00edces \u2013como \u201cIndian Style<\/em>\u201d, \u201cCurries of the World<\/em>\u201d o \u201cFish Indian Style<\/em>\u201d-, y compagina su vida tras los fogones con su yo m\u00e1s altruista ayudando a los que m\u00e1s lo necesitan con organizaciones<\/strong> que buscan la mejora del nivel de vida en los pa\u00edses asi\u00e1ticos, como por ejemplo The Prince\u2019s Trust<\/em>.<\/p>\n

El mayor reconocimiento a su carrera lleg\u00f3 en 2007 cuando su restaurante Benares<\/em> de Londres fue premiado con su primera Estrella Michel\u00edn<\/strong>, pero ya en 2001 Atul Kochhar hab\u00eda disfrutado de este galard\u00f3n cuando se lo otorgaron al restaurante Tamarind<\/em> \u2013tambi\u00e9n de Londres- en el que era jefe de cocina. Esto convirti\u00f3 a Atul en el primer chef indio en poseer tan apreciada distinci\u00f3n<\/strong> dentro del mundo gastron\u00f3mico. La Gu\u00eda Michelin a\u00fan no ha llegado a las cocinas y restaurantes de India, pero su crecimiento gastron\u00f3mico puede hacer que dentro de poco sea un pa\u00eds m\u00e1s incluido en esta famosa lista gourmet.<\/p>\n

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\u00bfQuieres que te dise\u00f1emos un viaje exclusivo al Subcontinente Indio?<\/p>\n

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