{"id":18603,"date":"2019-03-04T14:01:02","date_gmt":"2019-03-04T13:01:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/?p=18603"},"modified":"2019-03-11T16:08:56","modified_gmt":"2019-03-11T15:08:56","slug":"como-maridar-la-comida-india","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/gastronomia\/como-maridar-la-comida-india\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo maridar la comida india?"},"content":{"rendered":"\n\n
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\"Plato<\/a> \u00bfListos para maridar? \u00a9 Premia Wines<\/p>\n

A la hora de saber c\u00f3mo maridad la comida india, las opciones son tan variadas como fascinantes. \u00bfQuieres saber qu\u00e9 vino casa mejor con ese chicken massala?<\/span><\/i><\/p>\n

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La comida india<\/strong><\/a> es una de las m\u00e1s dif\u00edciles de maridar ya que se compone, en su gran mayor\u00eda, de especias con intensos sabores<\/strong>, adem\u00e1s de granos como arroz, trigo o principalmente legumbres. Tambi\u00e9n son muy reconocidos sus famosos chutneys<\/em><\/strong>, combinaci\u00f3n de verduras y frutas agridulces y combinada con productos l\u00e1cteos o frutos secos como almendras o nueces. Como recomiendan nuestros amigos, a la hora de catar vino<\/a><\/strong>, en la \u00faltima fase, la gustativa, obtenemos en nuestro paladar los sabores propios de la bebida, pudiendo saber saber qu\u00e9 tipo de comidas combinar\u00e1n mejor con \u00e9l. Algo para lo que la comida india tiene dif\u00edcil combinaci\u00f3n, lo cual lo convierte en un reto a\u00fan m\u00e1s apasionante.<\/p>\n

Las especias son las reinas de la comida india<\/strong>, conformando mezcla como el garam massala<\/em> o el curry. Un conjunto de especias como azafr\u00e1n, cilantro, jengibre, mostaza o pimienta que da como resultado un intenso sabor. Con todo este conjunto de sabores es normal que sea complicado maridar estas comidas con vino, aunque existen algunas posibilidades, adem\u00e1s de dos sorpresas como suponen la cerveza y la ginebra<\/strong>. A continuaci\u00f3n os contamos todo acerca de las mejores bebidas a la hora de maridar la comida india<\/strong>.<\/p>\n

La cerveza y la comida india<\/h2>\n

\"Cervezas<\/a>

Cervezas indias a combinar con sabrosos snacks. \u00a9 Shukis<\/p><\/div>
\n<\/a>
\nAunque os pueda sorprender en un primer momento, a la hora de acompa\u00f1ar comidas fuertes, picantes o arom\u00e1ticas indias la cerveza suele ser la elecci\u00f3n m\u00e1s com\u00fan.<\/p>\n

La cerveza es una bebida que combina a la perfecci\u00f3n con sabores fuertes como el curry<\/strong>. Adem\u00e1s, al ser bebidas que se sirven en menor cantidad, se pueden degustar varias en una misma comida, lo que nos har\u00e1 disfrutar de la cerveza que m\u00e1s convenga en cada plato.<\/p>\n

Si estamos en un restaurante hind\u00fa, lo t\u00edpico es que la carta de vinos sea algo m\u00e1s escasa o inexistente, mientras que la de cerveza tiene una gran variedad de referencias, muchas de ellas de la propia india, una elecci\u00f3n m\u00e1s que recomendable.<\/p>\n

El curry rojo por ejemplo tiene un sabor intenso aunque poco picante<\/strong> lo que le hace perfecto para acompa\u00f1arlo con cervezas m\u00e1s potentes y con cierto car\u00e1cter.<\/p>\n

El vino y la comida india<\/h2>\n
\"Platos<\/a>

Pan chapati, pollo tikka massala, vino tinto y otras delicias. \u00a9 Groupon UK<\/p><\/div>\n

El vino es la bebida estrella a la hora de maridar una comida, dependiendo siempre de la gastronom\u00eda de un determinado lugar. En el caso de India, las especias eclipsan casi cualquier plato<\/strong>, apostando por combinaciones que incluyen elementos como pimienta, kardamomo, jengibre, comino y otras variedades que componen el conocido curry o la mezcla massala<\/em>. Sabores intensos que conviene combinar o reducir cuando se trata de acompa\u00f1ar ciertos platos con vino ya que, lo que no buscamos, es un incremento de esa potencia especiada.<\/p>\n

Curiosamente, el vino tinto es el que menos combina con la gastronom\u00eda india<\/strong>. El motivo no es otro que el grado de acidez reducido de las uvas tintas, ya que si existe un factor clave a la hora de maridar la comida india es acompa\u00f1arlo de un vino \u00e1cido. No obstante, los amantes de este tipo pod\u00e9is apostar por vinos tintos j\u00f3venes y afrutados como tempranillo, merlot o pinot noir<\/strong>.<\/p>\n

Si en tu caso te decantas m\u00e1s por vinos blancos o rosados<\/strong>, est\u00e1s de suerte, ya que la mayor\u00eda de ellos combinan a la perfecci\u00f3n con ese garam massala<\/em>, ese ex\u00f3tico sadya<\/em> o un dhal especiado<\/em>. Apuesta por vinos blancos secos o semi secos<\/strong> como el sauvignon blanc, sylvaner, moscato, pinot gris o torront\u00e9s, entre otros.<\/p>\n

Tampoco pierdas la oportunidad de disfrutar de un buen vino rosado de garnacha tinta o zinfandel, otros espumosos como el Brut o incluso un jerez fino.<\/p>\n

Aliados presentes a lo largo y ancho de la gastronom\u00eda india, especialmente en un pa\u00eds que cada d\u00eda apuesta m\u00e1s por el enoturismo en India<\/strong><\/a>.<\/p>\n

Todo ello, por supuesto, sin olvidarnos de esa otra gran bebida de origen indio como es la ginebra.<\/p>\n

La ginebra y la comida india<\/h2>\n
\"Especias<\/a>

Todo listo para preparar el mejor gin tonic. \u00a9 The Independent<\/p><\/div>\n

Esta combinaci\u00f3n se remonta a hace bastante a\u00f1os ya que, como muchos sabr\u00e9is, India fue una colonia del Imperio Brit\u00e1nico, y si hay alguna bebida que se relacione con estos pa\u00edses es la ginebra. Inglaterra es una de las mayores productoras y exportadoras de ginebra en el mundo<\/strong>, por lo que es l\u00f3gico que un combinado como el gin tonic<\/a> tambi\u00e9n sea consumido en India dada la influencia brit\u00e1nica.<\/p>\n

Adem\u00e1s, ambos tienen en com\u00fan un elemento muy especial: el uso de bot\u00e1nicos o especias en sus elaboraciones. Ya hemos comentado anteriormente que la comida india se basa en grandes sabores procedentes de unas especias que en muchas ocasiones se utilizan tambi\u00e9n para la elaboraci\u00f3n de ginebras. Cardamomo, nuez o canela<\/strong> son algunas de estas especias con influencia en ambos alimentos.<\/p>\n

Uno de los ejemplo que confirma que esta combinaci\u00f3n puede ser perfecta es Tanqueray Rangpur. Una ginebra creada a partir de\u00a0la lima Rangpur<\/strong>, una fruta \u00fanica del \u00e1rbol indio de mismo nombre que se cultiva especialmente en la zona de Bengala Occidental. Un c\u00edtrico cuya acidez, combinada con su textura de mandarina, se convierte en el aliado perfecto a la hora de maridar una buena comida india. Una fruta fresca a combinar con laurel, jengibre y enebro a la hora de obtener una ginebra refrescante y c\u00edtrica.<\/p>\n

\u00bfEres un apasionado de la comida india? \u00bfCon qu\u00e9 la maridas t\u00fa?<\/p>\n

En todo caso, ahora ya sabes c\u00f3mo marinar los mejores bocados del pa\u00eds del curry durante tu viaje a India<\/a>.<\/p>\n

\u00bfQuieres que te dise\u00f1emos un viaje exclusivo al Subcontinente Indio?<\/p>\n

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