{"id":21101,"date":"2021-11-24T08:25:32","date_gmt":"2021-11-24T07:25:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/?p=21101"},"modified":"2021-11-24T13:00:30","modified_gmt":"2021-11-24T12:00:30","slug":"restaurante-benares-nos-comparte-dos-de-sus-deliciosas-recetas-indias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/sgi\/restaurante-benares-nos-comparte-dos-de-sus-deliciosas-recetas-indias\/","title":{"rendered":"Restaurante BENARES nos comparte dos de sus deliciosas recetas indias"},"content":{"rendered":"\n\n<div class=\"kk-star-ratings kksr-auto kksr-align-left kksr-valign-top\"\n    data-payload='{&quot;align&quot;:&quot;left&quot;,&quot;id&quot;:&quot;21101&quot;,&quot;slug&quot;:&quot;default&quot;,&quot;valign&quot;:&quot;top&quot;,&quot;ignore&quot;:&quot;&quot;,&quot;reference&quot;:&quot;auto&quot;,&quot;class&quot;:&quot;&quot;,&quot;count&quot;:&quot;2&quot;,&quot;legendonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;readonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;score&quot;:&quot;5&quot;,&quot;starsonly&quot;:&quot;&quot;,&quot;best&quot;:&quot;5&quot;,&quot;gap&quot;:&quot;6&quot;,&quot;greet&quot;:&quot;&quot;,&quot;legend&quot;:&quot;5\\\/5 - (2 votos)&quot;,&quot;size&quot;:&quot;22&quot;,&quot;title&quot;:&quot;Restaurante BENARES nos comparte dos de sus deliciosas recetas indias&quot;,&quot;width&quot;:&quot;137&quot;,&quot;_legend&quot;:&quot;{score}\\\/{best} - ({count} {votes})&quot;,&quot;font_factor&quot;:&quot;1.25&quot;}'>\n            \n<div class=\"kksr-stars\">\n    \n<div class=\"kksr-stars-inactive\">\n            <div class=\"kksr-star\" data-star=\"1\" style=\"padding-right: 6px\">\n            \n\n<div class=\"kksr-icon\" style=\"width: 22px; 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Preparar esos platillos t\u00edpicos no solo nos envuelven en <strong>el propio proceso cultural que supone crear una receta ex\u00f3tica<\/strong>, sino que el resultado puede ser de lo m\u00e1s sorprendente.<\/p>\n<p>En estos d\u00edas de confinamiento, el <strong><a href=\"https:\/\/www.benaresmadrid.com\/?fbclid=IwAR3BnGKAKdC5Yrdwn9KSG6-tEmYekta1dv_En2DGhc2HJq3pkEeMpQ4Boy4\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">restaurante BENARES<\/a>, uno de los principales exponentes de la gastronom\u00eda india en Madrid, nos ha facilitado dos de sus mejores recetas<\/strong>, al mismo tiempo que el equipo, quien estos d\u00edas reparte sus pedidos a domicilio, colabora con la donaci\u00f3n de todos sus ingresos por pedidos a diferentes hospitales.<\/p>\n<p>Una iniciativa \u00fanica que, al mismo tiempo, nos permite disfrutar de dos de las recetas indias m\u00e1s deliciosas: \u00a1Butter chicken y Chana Masala!<\/p>\n<p>\u00bfPreparados? \u00a1All\u00e1 vamos!<\/p>\n<h2><span lang=\"es-ES\">Butter chicken<\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/butter-chicken-benares.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-21107 size-full\" title=\"Restaurante Benar\u00e9s \" src=\"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/butter-chicken-benares.jpg\" alt=\"Recetas indias \" width=\"960\" height=\"960\" srcset=\"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/butter-chicken-benares.jpg 960w, https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/butter-chicken-benares-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/butter-chicken-benares-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/butter-chicken-benares-50x50.jpg 50w, https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/butter-chicken-benares-728x728.jpg 728w, https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/butter-chicken-benares-363x363.jpg 363w, https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/butter-chicken-benares-462x462.jpg 462w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El <strong>butter chicken<\/strong> (o pollo con mantequilla) es un plato t\u00edpico de la zona de <strong>Punjab<\/strong>, al <a href=\"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/viajes-india\/que-ver-en-india-del-norte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>norte de India<\/strong><\/a>, y posiblemente una de las recetas indias m\u00e1s conocidas alrededor de todo el mundo. Una delicia cuya fama se traduce en tantas recetas como chefs y restaurantes que la preparan. Por ese motivo, la receta que nos trae BENARES es igualmente exclusiva y \u00fanica.<\/p>\n<h3>Ingredientes para 4 personas:<\/h3>\n<ul>\n<li>Para el pollo:<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>\n<ul>\n<li>Medio kilo de filetes de contra muslo limpios de hueso, grasa y piel<\/li>\n<li>100 gr de yogur tipo griego<\/li>\n<li>5 gr de chile en polvo o chile de Cachemira<\/li>\n<li>5 gr de piment\u00f3n dulce<\/li>\n<li>5 gra de Garam Masala<\/li>\n<li>10 gr de jengibre<\/li>\n<li>10 gr de ajo<\/li>\n<li>3 limas<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Para la salsa:\n<ul>\n<li>500 gr de tomate pera maduros<\/li>\n<li>25 gr de jengibre<\/li>\n<li>5 granos de cardamomo verde<\/li>\n<li>5 flores de mac\u00eds (opcional)<\/li>\n<li>5 gr de miel<\/li>\n<li>100 ml de nata<\/li>\n<li>25 gr de mantequilla<\/li>\n<li>5 gr de hoja de fenugreco (se encuentra en herbolarios)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Elaboraci\u00f3n<\/h3>\n<p align=\"justify\">Cortar por la mitad los filetes de contra muslo de pollo, completamente limpios, para obtener dos trozos.<\/p>\n<p align=\"justify\">En un mortero hacer una pasta con el jengibre y el ajo. A\u00f1adimos el yogur, el Garam Masala, el chile, el piment\u00f3n y el zumo de lima. Una vez bien mezclado incorporamos el pollo y lo dejamos maridar en la nevera durante 24h.<\/p>\n<p align=\"justify\">El d\u00eda que vayamos a cocinar, en una bandeja con papel de horno ponemos el pollo con la m\u00ednima cantidad de marinada que se haya quedado adquirida, horneamos a 180\u00ba durante 15 min, hasta que est\u00e9 pr\u00e1cticamente cocinado y doradito por fuera.<\/p>\n<p align=\"justify\">Para la salsa, calentar a temperatura media un poquito de aceite vegetal y incorporamos jengibre y cardamomo. Cuando empiecen a soltar aroma a\u00f1adimos los tomates troceados. Lo dejamos cocer para hacer una especie de salsa de tomate. Cuando haya perdido toda el agua, lo trituramos y se le a\u00f1ade nata, mantequilla y la hoja de fenugreco.<\/p>\n<p align=\"justify\">Por \u00faltimo, en esa salsa introducimos el pollo y se cocina una \u00faltima vez durante dos minutos para integrar los sabores.<\/p>\n<p align=\"justify\">Al servir, decorar con un poquito de hoja de fenugreco en polvo y unas gotitas de nata.<\/p>\n<h2>Chana Masala<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/chana-masala-1-scaled.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-large wp-image-21113\" src=\"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/chana-masala-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"728\" height=\"486\" srcset=\"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/chana-masala-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/chana-masala-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/chana-masala-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/chana-masala-1-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/chana-masala-1-728x485.jpg 728w, https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/chana-masala-1-363x242.jpg 363w, https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/uploads\/2020\/04\/chana-masala-1-462x308.jpg 462w\" sizes=\"auto, (max-width: 728px) 100vw, 728px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n t\u00edpico de India del Norte, la <strong>chana masala<\/strong> es un plato cuyo principal ingrediente es el garbanzo (conocido como \u00abchana\u00bb en India). Especiado y de sabor c\u00edtrico, la chana masala <strong>se consume especialmente en lugares como Punjab o Gujarat<\/strong>. Una receta sana y nutritiva cuya versi\u00f3n estilo BEANRES es igualmente poderosa:<\/p>\n<h3>Ingredientes para 4 personas<\/h3>\n<ul>\n<li>500 gr de garbanzo<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>100 gr de tomate triturado<\/li>\n<li>2 granos de clavo de olor<\/li>\n<li>1 ramita de canela<\/li>\n<li>4 granos de cardamomo verde<\/li>\n<li>5 gr de garam masala<\/li>\n<li>5 gr de c\u00farcuma<\/li>\n<li>5 gr de chile en polvo<\/li>\n<li>Un poquito de mantequilla<\/li>\n<li>Para emplatar: Cilantro y jengibre fresco picado<\/li>\n<\/ul>\n<p>(La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo.)<\/p>\n<p align=\"justify\">Cocemos los garbanzos en abundante agua con un poquito de sal.<\/p>\n<p align=\"justify\">En una cacerola aparte, con un poquito de aceite vegetal picamos el ajo y el jengibre, y sofre\u00edmos. A\u00f1adimos clavo de olor, cardamomo verde y canela, cuando empiecen a dorar y a soltar olor, incorporamos la cebolla picada y la dejamos pochar durante 5 minutos.<\/p>\n<p align=\"justify\">Una vez pochada le a\u00f1adimos el tomate triturado y volvemos a cocinar durante 5 minutos.<\/p>\n<p align=\"justify\">A\u00f1adimos Garam Masala, chile, y c\u00farcuma y sofre\u00edmos durante 1 minuto. A esto le a\u00f1adimos los garbanzos cocidos y un poquito de agua de cocci\u00f3n de los garbanzos.<\/p>\n<p align=\"justify\">Terminamos con un poquito de mantequilla, jengibre y cilantro fresco picado.<\/p>\n<p align=\"justify\">Prepara tus propias recetas indias cuando <a href=\"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/nuestros-viajes\/india\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">viajes a India<\/a>.<\/p>\n<p align=\"justify\"><div class=\"SGIcontact\"><form id=\"sf_shortcode_SGIcontact_0F\" action=\"\/contacto\/\" method=\"post\" class=\"SGIcontactwidget_form\"><p style=\"text-align:center;font-style:italic;font-size:14px;padding-bottom:10px\" id=\"sf_shortcode_SGIcontact_0FP\">\u00bfQuieres que te dise\u00f1emos un viaje exclusivo al Subcontinente Indio?<\/p>\n<div style=\"text-align:center\" id=\"sf_shortcode_SGIcontact_0FD\"><input type=\"submit\" value=\"Cont\u00e1ctanos Aqu\u00ed\" 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