{"id":23153,"date":"2022-01-04T18:03:01","date_gmt":"2022-01-04T17:03:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/?p=23153"},"modified":"2022-03-23T17:47:34","modified_gmt":"2022-03-23T16:47:34","slug":"ruta-especias-kerala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/viajes-india\/ruta-especias-kerala\/","title":{"rendered":"Ruta de las especias por Kerala"},"content":{"rendered":"\n\n
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\"Ruta<\/a>

En Kerala, el tapiz de colores y sabores es casi infinito. \u00a9 Kerala Spices Experience<\/p><\/div>
\n<\/a>
\nEl estado de Kerala supone el epicentro del antiguo comercio de las especias a nivel global y uno de los mejores reflejos de la historia de India del Sur. Nos sumergimos en un mundo de nuevas fragancias y sabores a trav\u00e9s de la ruta de las especias por Kerala.<\/span><\/i><\/p>\n

Escrito por: Alberto Piernas<\/p>\n

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La Ruta de las Especias por Kerala<\/h2>\n
\"Puerto<\/a>

Recreaci\u00f3n de la antigua ciudad de Muziris recogida por el diario \u00a9 The Guardian.<\/p><\/div>\n

Entre las marismas y palmeras del tropical estado de Kerala<\/a> existi\u00f3 una vez una famosa ciudad llamada Muziris, el mayor puerto de especias del mundo<\/strong>. Cuentan que ya hace 3000 a\u00f1os, los barcos egipcios realizaban largas traves\u00edas desde el Mar Rojo durante 14 d\u00edas para volver cargados de especias. A ellos les siguieron los romanos y los \u00e1rabes. Sin embargo, fueron los portugueses quienes abrieron la veda: la llegada de Vasco de Gama a la Costa de Malabar en 1498<\/strong> convirti\u00f3 el puerto de Muziris en la puerta de las especias al mundo, conectando hasta 31 pa\u00edses europeos, \u00e1rabes y asi\u00e1ticos con la famosa Ruta de las Especias<\/strong>.<\/p>\n

Actualmente, el 80% de las especias que se consumen en todo el mundo proceden solo de India<\/a><\/strong>. Aromas de cardamomo y massala, de t\u00e9 y clavo, que entablan una estela llena de historia y misterios. Sin embargo, la aventura siempre comienza en Kerala, en sus talleres de chiles amasados y plantaciones de t\u00e9. En los restos de un antiguo puerto de Muziris que ruge clamando su posici\u00f3n en la memoria de los siete mares.<\/p>\n

Fort Kochi: epicentro de las especias en Kerala<\/h2>\n
\"Ruta<\/a>

Especias en el Mercado de Mattancherry, principal epicentro comercial de Fort Kochi. \u00a9 Trip Alertz<\/p><\/div>\n

S\u00e1ndalo, az\u00facar, coco, ajo, cilantro, cardamomo, jengibre, pimienta, mostaza. La lista de especias que se amasaban en Kerala es casi interminable, pero para bucear en este universo de fragancias y colores siempre hay que pasar por Kochi<\/a>. La ciudad portuaria de Kerala evoca un crisol de culturas a trav\u00e9s de sus calles coloniales, las redes chinas que juegan a pescar atardeceres, pero especialmente los cientos de sacos de especias que podemos encontrar en los lugares m\u00e1s insospechados.<\/p>\n

Uno de los mejores lugares donde nutrirse de la cultura de las especias consiste en perderse por el Mercado de Mattancherry<\/strong>, donde se integra parte de la herencia gastron\u00f3mica de Kerala con coloridos puestos emulsionados de tamarindo y massala<\/em>. Desde sticks<\/em> de vainilla hasta jengibre seco, existen tantas formas y colores como la mente puede alcanzar. Una visita que podemos extender con diferentes talleres de especias en el casco antiguo de Kochi<\/strong>, antes de perdernos por emblemas hist\u00f3ricos como la Sinagoga Paradesi o el Palacio Holand\u00e9s.<\/p>\n

Proyecto de reconstrucci\u00f3n de Muziris<\/h2>\n
\"Muziris<\/a>

Parte del proyecto de reconstrucci\u00f3n de Muziris, junto al r\u00edo Periyar. \u00a9 Universes in universes<\/p><\/div>\n

Actualmente, Kerala se encuentra a esperas de la aprobaci\u00f3n por parte de la Unesco<\/a> del Proyecto \u00abRuta de las Especias\u00bb<\/strong>, una iniciativa cultural que permitir\u00eda enlazar la herencia de las especias de Kerala con los 31 pa\u00edses que integraron esta arteria comercial. De forma paralela para fortalecer la iniciativa, el gobierno de Kerala ha potenciado estos \u00faltimos a\u00f1os el proyecto de reconstrucci\u00f3n de la antigua ciudad de Muziris<\/a><\/strong>, urbe a la que los barcos romanos llegaban cargados de oro a cambio de pimienta.<\/p>\n

La ciudad de Muziris se ubicaba en alg\u00fan punto entre los pueblos de Kodungallur y Paravur<\/strong>, donde desemboca el r\u00edo Periyar. Esta ciudad supon\u00eda el principal nexo comercial entre Kerala y antiguas ciudades como Roma desde el siglo I a.C. hasta que la famosa inundaci\u00f3n de 1341 termin\u00f3 por hundir el esplendor de Muziris. Siglos despu\u00e9s, el gobierno de Kerala potencia el Muziris Herotage Project<\/strong>, el mayor proyecto de conservaci\u00f3n de toda India adem\u00e1s del primer Green Project de Kerala<\/strong>.<\/p>\n

La reconstrucci\u00f3n engloba m\u00e1s de 25 museos, un programa de integraci\u00f3n de las comunidades locales y la presencia de diferentes monumentos que confirman la multiculturalidad de esta antigua ciudad. Actualmente, la Sinagoga Paravur es el punto de entrada a la visita<\/strong> a trav\u00e9s de diferentes iconos como el Museo Paliam Nalukettu o el Palacio Paliam, adem\u00e1s de diferentes traves\u00edas\u00a0 en barco por el r\u00edo Periyar.<\/p>\n

Pueblos del interior de Kerala<\/h2>\n
\"7<\/a>

Las fragantes plantaciones de t\u00e9 en Munnar. \u00a9 Kerala Tourism<\/p><\/div>\n

Aunque gran parte de la actividad comercial de las especias se desarrollara en sus puertos, el interior de Kerala alberga pueblecitos llenos de encanto donde aproximarnos a una dimensi\u00f3n mucho m\u00e1s org\u00e1nica y local.<\/p>\n

A pocos kil\u00f3metros de la Reserva de Periyar<\/a> encontramos Kumily<\/strong>, un pueblo donde sus habitantes han aprendido a convivir con bastas plantaciones de t\u00e9, jardines tropicales y un arsenal de especias que se distribuyen en sus tiendas y mercados. Adem\u00e1s, Kumily tambi\u00e9n alberga diferentes centros de ayurveda<\/a><\/strong>, medicina india que se apoya en el uso de las especias como parte de sus diversas terapias.<\/p>\n

En otros puntos como la zona de Munnar<\/strong><\/a>, epicentro del t\u00e9 en India, podemos descubrir las plantaciones de vainilla, canela, clavo y nuez moscada<\/strong>. En Thekkady abundan las f\u00e1bricas de t\u00e9 y especias frescas, mientras que en Wayanad destacan sus plantaciones de pimienta y cardamomo.<\/p>\n

Para visitar estas plantaciones, la mejor \u00e9poca es entre los meses de noviembre y marzo<\/strong>, ya que es el momento en el que las cosechas de especias ya est\u00e1n listas. Entre las opciones, recomendamos realizar la ruta de las especias por el interior en moto para apreciar todos sus matices, o bien a trav\u00e9s de una visita con gu\u00eda privado en espa\u00f1ol<\/a><\/strong>.<\/p>\n

En Kerala, la nube de especias siempre atisba sus selvas y granjas, sumergiendo al visitante en un viaje atemporal a trav\u00e9s de la historia. Porque aqu\u00ed, m\u00e1s all\u00e1 del ABC tur\u00edstico se busca dejarse llevar por los aromas y las fragancias, la historia de ese agricultor que recuerda las tardes sobre alfombras rojas de chiles, o los antiguos almacenes donde a\u00fan hoy se manipula el rastro de la historia.<\/p>\n

Descubre la fascinante Ruta de las Especias con Sociedad Geogr\u00e1fica de las Indias durante tu pr\u00f3ximo viaje a India<\/a>.<\/p>\n

\u00bfQuieres que te dise\u00f1emos un viaje exclusivo al Subcontinente Indio?<\/p>\n

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