{"id":23304,"date":"2022-06-07T12:40:37","date_gmt":"2022-06-07T10:40:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/?p=23304"},"modified":"2022-06-09T07:50:56","modified_gmt":"2022-06-09T05:50:56","slug":"nepal-para-golosos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/viajes-nepal\/nepal-para-golosos\/","title":{"rendered":"Nepal para golosos"},"content":{"rendered":"\n\n
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\"Dulces

Dulces de Nepal newar\u00edes. \u00a9\u00a0Ritesh Man Tamrakar<\/a><\/p><\/div>
\n<\/a>
\nDespu\u00e9s de una ruta de trekking<\/em><\/a>, nada apetece m\u00e1s que sentarse a tomar unos dulces acompa\u00f1ados de una taza de caf\u00e9. Todo el mundo sabe que Nepal cuenta con una magn\u00edfica oferta de rutas de monta\u00f1a<\/strong>, pero solo algunas personas conocen la alta calidad del caf\u00e9<\/strong> de Nepal y, quiz\u00e1, a\u00fan menos personas saben de la exquisitez de sus dulces<\/strong>. Paseo en la monta\u00f1a con un dulce final: una combinaci\u00f3n ganadora.
\nTe presentamos los \u00abmithai<\/strong>\u00bb o \u00abguleo khaanaa<\/strong>\u00bb (nombre de los dulces tradicionales nepal\u00edes) m\u00e1s populares del pa\u00eds para que vayas eligiendo cu\u00e1l probar\u00e1s primero cuando viajes a Nepal<\/a>.<\/p>\n

Escrito por: Andrea Amado La\u00edn<\/p>\n

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Jeri Swaari<\/h2>\n
\"jeri\"

Plato de jeris. \u00a9balouriarajesh (Pixabay).<\/p><\/div>\n

Tambi\u00e9n conocido como jalebi <\/em><\/strong>o jilphi<\/em><\/strong>. Se trata de uno de los m\u00e1s populares, no s\u00f3lo en Nepal, si no en gran parte del subcontinente indio<\/a>.
\nSe trata de una masa que, seg\u00fan las variedades, puede tener toques de azafr\u00e1n, cardamomo o agua de rosas<\/strong>. Esta masa se fr\u00ede formando circunferencias semejantes a las de un pretzel<\/em>, dando lugar a un bocado de textura ligera y crujiente.
\nLos jeri<\/em> suelen cubrirse de sirope y acompa\u00f1arse de un pan nepal\u00ed llamado \u201cswaari\u201d o \u201cpoori\u201d.<\/p>\n

Anarsaa<\/h2>\n
\"anarsa\"

Plato de anarsas. \u00a9archanaskitchen.com<\/p><\/div>\n

Se trata de otra tradici\u00f3n dulce que comparten Nepal e India. Estas galletas de arroz<\/strong> se suelen preparar durante el festival Diwali<\/a>. Su masa combina az\u00facar y arroz a partes iguales, a la que se le a\u00f1ade frutos secos como almendras o anacardos, mantequilla, lim\u00f3n y cardamomo. Esta masa se deja reposar una noche, se fr\u00ede en mantequilla y se suele servir con toppings<\/em> de semillas de s\u00e9samo o amapola<\/strong>.<\/p>\n

Juju Dhau<\/h2>\n
\"juju

Cuenco de juju dhau. \u00a9francesbean (Flirck.com).<\/p><\/div>\n

Este yogur espeso<\/strong>, semejante a las natillas, es originario de Bhaktapur<\/strong>, Nepal. El secreto de su textura m\u00e1s consistente y sabor m\u00e1s fuerte<\/strong> est\u00e1 en que, en vez de leche de vaca, se usa leche de b\u00fafala. La leche se hierve, se endulza y se vierten en unas ollas de arcilla llamadas \u201cmaato ko kataaro\u201d. Despu\u00e9s se deja fermentar en un sitio c\u00e1lido, tapando el recipiente con otro kataaro<\/em>, se deja en un lecho de c\u00e1scaras de arroz (que absorben la humedad del yogurt que sale por las porosidades de la olla de arcilla) y se envuelve todo con mantas para mantener la temperatura mientras la leche se cuaja.
\nSi te gusta el yogurt, no debes perder la oportunidad de probar el juju dahu<\/em> si pasas por las calles de Bhaktapur, donde suelen venderse en peque\u00f1os tarros de arcilla.<\/p>\n

Laakhamari<\/h2>\n
\"Pan

Laakhamari. \u00a9Hotel Shanker<\/p><\/div>\n

Es un pan ceremonial<\/strong> dulce cuya receta procede del pueblo Newa<\/strong> del valle de Katmand\u00fa<\/strong><\/a>.
\nSu masa crujiente y con forma de rueda de carro se prepara con harinas de arroz, trigo y lenteja negra. Una vez preparado se sirve solo o con az\u00facar glass<\/em><\/strong> espolvoreada encima.
\nLos ingredientes y t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n de este dulce han llegado a nuestros d\u00edas, como muchas otras recetas antiguas, pasando de padres a hijos boca a boca.
\nEn las bodas newal\u00edes<\/strong> es muy t\u00edpico servir este plato. Pero el dulce no tard\u00f3 en ganar popularidad en toda la poblaci\u00f3n nepal\u00ed, por lo que hoy en d\u00eda se puede encontrar en puestos callejeros<\/strong> en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n

Sel roti<\/h2>\n
\"vendedora

Vendedora de sel roti cocinando. \u00a9cocinaorientalgurumasala.blogspot.com\/<\/p><\/div>\n

Si, llegado un momento, te entra un poco de morri\u00f1a de casa, la cocina nepal\u00ed cuenta con este hermano gemelo de los churros<\/strong>.
\nSe elaboran con harina de arroz<\/strong>, az\u00facar, ghee<\/em> (mantequilla purificada), cardamomo, clavo de olor y banana (u otros sabores seg\u00fan gustos). La masa resultante se fr\u00ede en forma de rosca.
\nLos sel roti<\/em> se sirven reci\u00e9n hechos<\/strong> y, aunque su sabor es algo diferente a los churros tradicionales, son exquisitos. Su textura y aspecto te recordar\u00e1n mucho al hom\u00f3nimo que a veces tomamos en el desayuno o merienda.
\nEso s\u00ed, teniendo en cuenta que el origen de los churros es desconocido y se sospecha que su receta lleg\u00f3 a Portugal desde Oriente<\/strong>, es posible que, en vez de llamar a los sel roti<\/em> \u201cchurros a la nepal\u00ed\u201d deber\u00edamos llamar a los churros \u201csel roti a la europea\u201d…<\/p>\n

\u00a1Que tengas un dulce d\u00eda!<\/p>\n

\u00bfQuieres que te dise\u00f1emos un viaje exclusivo al Subcontinente Indio?<\/p>\n

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