{"id":24026,"date":"2023-05-01T16:11:57","date_gmt":"2023-05-01T14:11:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/?p=24026"},"modified":"2023-04-25T16:13:11","modified_gmt":"2023-04-25T14:13:11","slug":"comida-india-tradicional-occidente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/viajes-india\/comida-india-tradicional-occidente\/","title":{"rendered":"Comida india tradicional que ha conquistado a Occidente"},"content":{"rendered":"\n\n
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\n 5\/5 - (1 voto) <\/div>\n <\/div>\n

\"ollas<\/p>\n

La cocina india es conocida por todo el globo, de eso no hay duda. Desde que se introdujo en Occidente, ha conquistado a incontables paladares que buscaban sabores diferentes. Tal fue su \u00e9xito que, hoy en d\u00eda, toda gran ciudad cuenta con numerosos restaurantes que demuestran que en India se tiene buena mano para la cocina.
\nEntre la gran variedad de platos y especialidades que nos ofrecen en sus cartas, nunca faltan aquellos que, por una raz\u00f3n u otra, han ganado m\u00e1s adeptos.
\nVamos a hablarte de 9 de ellos que seguro que te dejar\u00e1n con ganas de probarlos.<\/p>\n

Escrito por: Andrea Amado La\u00edn<\/p>\n

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1. Pollo Tandoori<\/h2>\n

\"Pollo<\/p>\n

El famoso pollo marinado que se cocina en un tandur, un horno con forma cil\u00edndrica de metal o arcilla que se calienta a base de carb\u00f3n vegetal.
\nAntes de hornearlo, el pollo se marina durante una noche en yogur y una mezcla de hierbas y especias (en la que predomina el chile rojo). Este proceso aporta jugosidad y ayuda a que la carne absorba bien los sabores. Unos sabores que se acent\u00faan con el toque braseado que le da el tandur.<\/p>\n

2. Pollo Tikka Masala<\/h2>\n

\"pollo

\u00a9Michael Hays<\/a><\/p><\/div>
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\nUno de los grandes ganadores en n\u00famero de adeptos es el pollo tikka masala. Una plato en el que el pollo cortado en trozos se deja marinar por una noche (o incluso m\u00e1s tiempo) en yogur, chile rojo, c\u00farcuma, pasta de jengibre y ajo, zumo de lim\u00f3n y garam masala (una mezcla de especias indias que var\u00eda seg\u00fan la regi\u00f3n, pero que suele incluir canela, macis, cardamomo verde y negro, cilantro, pimienta negra, comino y hoja de laurel) y se cocina en un tandur, para luego servirlo en una salsa cremosa de curry.<\/p>\n

3. Samosas<\/h2>\n
\"plato

\u00a9Kabir Cheema<\/a><\/p><\/div>\n

Se trata de una especie de empanadillas fritas rellenas de pur\u00e9 de patatas especiado que, seg\u00fan la variedad de cada regi\u00f3n de India, puede estar mezclado con diferentes ingredientes como pollo, cerdo, cordero, guisantes y cebolla entre otros.
\nEn India, las samosas se suelen tomar como entrante en comidas o cenas, y a veces tambi\u00e9n forman parte del desayuno. Paseando por las calles de alguna de las ciudades del pa\u00eds, es com\u00fan encontrar puestos de comida callejera<\/a> que las venden.<\/p>\n

4. Biryani<\/h2>\n

\"arroz<\/p>\n

Una receta muy extendida en la que, en su forma tradicional, se utilizan ollas de barro para cocinar el arroz mezclado con especias, hojas de menta y cilantro, cebollas y yogur.
\nAl biryani se le suele a\u00f1adir carnes, como el pollo salna (pollo en salsa de tomate, cebolla y crema) o korma (pollo en salsa de curry hecha de yogur, crema de leche o nueces), o salsas como la raita (salsa de yogur con hierbas).
\nPodr\u00eda decirse que la forma correcta de preparar un biryani est\u00e1 tan discutida como la de preparar una paella.<\/p>\n

5. Murgh Makhani<\/h2>\n
\"Pollo

\u00a9 Amar Nath Adak<\/a><\/p><\/div>\n

Se trata del conocido como pollo con mantequilla. Seg\u00fan se cree, este plato tan t\u00edpico de India lo invent\u00f3 el chef Kundan Lal Gujral cuando, entre los a\u00f1os 1930 y 1935, quiso aprovechar las raciones de pollo tandoori que sobraban y terminaban demasiado secas para servirlas en su restaurante. Para ello, Gujral sumergi\u00f3 el pollo en una rica salsa de mantequilla, tomate y especias. Y as\u00ed naci\u00f3 el murgh makhani (o pollo makhani), la prueba de que, a veces, la improvisaci\u00f3n combinada con la necesidad da los mejores resultados.<\/p>\n

6. Naan<\/h2>\n
\"Pan

\u00a9Aashish Jethra<\/a><\/p><\/div>\n

Se trata de un pan plano, b\u00e1sico en la cocina india. Se utiliza para acompa\u00f1ar infinidad de platos y su receta proviene de tiempos remotos, se dice que incluso del Antiguo Egipto o Mesopotamia. Este pan no es s\u00f3lo tradicional de la cocina de India, sino de todo el subcontinente, Asia del Oeste, Asia Central, el Caribe, Myanmar e Indonesia.
\nEn el subcontinente indio, la masa de naan se prepara con harina de trigo, levadura tradicional o levadura de pan (restos de masa fermentada de una hornada anterior), sal, agua (que en algunas regiones se sustituye por leche) y, en casos puntuales, yogur.
\nDespu\u00e9s de que haya fermentado, la masa se cocina peg\u00e1ndola a las paredes de un tandur y se le da un toque final con unas pinceladas de mantequilla.<\/p>\n

7. Chana Masala o Chole Masala<\/h2>\n
\"Plato

\u00a9 Divya Thakur<\/a><\/p><\/div>\n

Se podr\u00eda traducir el nombre de este plato como \u201cgarbanzos especiados\u201d; entre esas especias se encuentra el cilantro, el amchoor (polvo de mango verde) y el chile rojo.
\nLos garbanzos se sirven con una salsa de curry hecha a base de tomate y garam masala, y se suelen acompa\u00f1ar de arroz basmati, pan naan, puri o bhatoora.<\/p>\n

8. Chutneys<\/h2>\n
\"variedad

\u00a9 Ruth Hartnup<\/a><\/p><\/div>\n

Para gustos, chutneys. Son algo parecido a unas confituras hechas con verduras o frutas cocinadas con vinagre, az\u00facar y especias (como la mostaza, el clavo, la canela, el jengibre, el curry y el chile). Hay una variedad innumerable de recetas de chutney, casi tantas como frutas, verduras y frutos secos comestibles. Pero, dejando a un lado los menos comunes, algunos chutneys que podr\u00e1s encontrar en la carta de un restaurante indio son los de mango, calabac\u00edn, berenjena, tomate, cacahuete, pepino, coco, cebolla, tamarindo, manzana \u00e1cida, ruibarbo, ciruela o menta.
\nLos chutneys son ideales para acompa\u00f1ar carnes y pescados, o tambi\u00e9n, \u00bfpor qu\u00e9 no?, tomarlos con panes como el naan.<\/p>\n

9. Malai Kofta<\/h2>\n
\"alb\u00f3ndigas

\u00a9 Divya Kudua<\/a><\/p><\/div>\n

Son unas alb\u00f3ndigas vegetarianas que pueden estar hechas a base de bananas poco maduras, calabaza, patata o paneer (queso fresco indio). Estas alb\u00f3ndigas se sirven en una salsa espesa y rica en matices, que tiene como ingredientes principales tomate, cebolla y malai (crema de leche). Seg\u00fan gustos, este plato puede prepararse con versiones de poco a muy picantes.
\nEl malai kofta suele tomarse acompa\u00f1ado de pan naan, roti o arroz aromatizado.<\/p>\n

\u00bfHas probado alguna de estas delicias? \u00a1Nos encantar\u00eda que nos comentaras tu experiencia!<\/p>\n

Y si te has quedado con ganas de m\u00e1s, nada mejor que viajar a India<\/a> y visitar sus mejores restaurantes<\/a>.<\/p>\n

\u00bfQuieres que te dise\u00f1emos un viaje exclusivo al Subcontinente Indio?<\/p>\n

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La cocina india es conocida por todo el globo, de eso no hay duda. Desde que se introdujo en Occidente, ha conquistado a incontables paladares que buscaban sabores diferentes. Tal fue su \u00e9xito que, hoy …<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,2881],"tags":[],"class_list":["post-24026","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","category-viajes-india"],"yoast_head":"\nComida india tradicional que ha conquistado a Occidente<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"No hay duda de que cocina india se ha ganado muchos adeptos en Occidente. \u00bfQuieres conocer los platos m\u00e1s populares?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/viajes-india\/comida-india-tradicional-occidente\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta 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