{"id":24136,"date":"2022-05-22T16:48:21","date_gmt":"2022-05-22T14:48:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/?p=24136"},"modified":"2022-05-04T17:21:38","modified_gmt":"2022-05-04T15:21:38","slug":"mejores-restaurantes-india","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/viajes-india\/mejores-restaurantes-india\/","title":{"rendered":"Los mejores restaurantes de India"},"content":{"rendered":"\n\n
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\"Masque\"

Las delicias de \u00a9 Masque, uno de los mejores restaurantes de India.<\/p><\/div>
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\nIndia supone un universo gastron\u00f3mico fascinante a descubrir de muchas formas diferentes: desde sus puestos de comida ambulante hasta templos de cinco tenedores. Si vas a viajar al pa\u00eds del Taj Mahal, anota los siguientes mejores restaurantes de India a la lista.<\/span><\/i><\/p>\n

Escrito por: Alberto Piernas<\/p>\n

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\"Mejores<\/h2>\n

\u00a9The Table: elegancia al servicio de la mejor carta.Tantos chutneys de colores sobre la hoja de palma de un delicioso shadya<\/a>; el sabor picante del dhal de arroz y lentejas o ese bocado crujiente a las samosas. Una mujer entra en un tren cargada de frutas, la cola hasta ese puesto de dosas o el pollo tandoori que alguien extrae de un horno centenario. Hablar de la gastronom\u00eda de India<\/strong><\/a> supone hacerlo de un universo fascinante macerado de memorias, sabores y aromas,<\/strong> el de sus mercados, desde una esquina de Old Delhi o incluso el interior de un templo. Sabemos todas las experiencias foodie<\/em> que el subcontinente aguarda, pero cuando se trata de vivir una experiencia \u00fanica los mejores restaurantes de India<\/strong> se convierten en iconos obligados.<\/p>\n

Masque (Mumbai)<\/h2>\n
\"Qu\u00e9

Miniplaceres en \u00a9Masque<\/p><\/div>\n

Mumbai es posiblemente la mejor ciudad de India para asomarnos a sus principales delicias<\/strong>. La fusi\u00f3n cultural, el auge de grandes chefs, cocina de vanguardia y el choque entre tradici\u00f3n y modernidad cuecen a fuego lento la reputaci\u00f3n de restaurantes como Masque, incluido en la prestigiosa lista Asia’s 50 Best Restaurants<\/a>. Fundado por el chef Prateel Sadhu<\/strong> (quien casualmente, dej\u00f3 el restaurante en marzo de 2022), Masque potencia el concepto men\u00fa a trav\u00e9s de diferentes ingredientes locales en el interior de un molino de viento. Las memorias de la infancia del chef est\u00e1n presentes en el lichi franc\u00e9s relleno de gel de mango-kimchi, o su kholak con cuello de cordero y nabo servido en un delicado chutney de nueces y curry<\/strong>. Pura excelencia al servicio de todas las posibilidades que ofrece India.<\/p>\n

Indian Accent (Nueva Delhi)<\/h2>\n
\"Comer

Los minibocados, se\u00f1a de identidad de \u00a9Indian Accent<\/p><\/div>\n

Otro de los restaurantes de India incluidos en la \u00faltima edici\u00f3n de Asia’s 50 Best Restaurants<\/strong> es Indian Accent, referente de Nueva Delhi al que caracteriza su cocina moderna y su hospitalidad<\/strong>. La inventiva del chef Manish Mehrotra<\/strong> se despliega en diferentes men\u00fas de sabores locales y acento internacional que emulsionan en sus platos estrella: ah\u00ed tenemos su calabaza amarga con mostaza y coco o postres como su chocolate suave al horno con bayas frescas y basundi<\/strong>, un tipo de leche condensada tradicional de India. El pan tambi\u00e9n importa en Indian Accent, con sus ocho variedades distintas, y los postres son capaces de trasladarnos a un universo propio.<\/p>\n

Avartana (Chennai)<\/h2>\n
\"Comer

Toda la cocina de India del Sur cabe en \u00a9Avartana.<\/p><\/div>\n

La gastronom\u00eda de India del Sur<\/strong> es un mundo aparte repleto de sabores ex\u00f3ticos, notas de mango, infusiones de coco y sabores tropicales. Avartana, uno de los mejores restaurantes de Chennai<\/a><\/strong>, supone la perfecta reinvenci\u00f3n del chef Ajit Bangera<\/strong> en el coraz\u00f3n del hotel ITC Gran Chola<\/strong>. La carta de Avartana engloba diferentes men\u00fas degustaci\u00f3n, como el Maya, de siete platos; o Anika y Tara, con hasta trece. Bocados sugerentes como su rasam de tomate infusionado, o el estofado de esp\u00e1rragos y coco con bacalao frito<\/strong> trasladan los matices de la costa sur de India a una mesa de cinco tenedores.<\/p>\n

The Table (Mumbai)<\/h2>\n
\"The

El tataki de at\u00fan, uno de los obligados de \u00a9The Table<\/p><\/div>\n

Otro de los mejores restaurantes de Mumbai lo encontramos en The Table, ubicado en el cosmopolita barrio de Colaba<\/strong><\/a>. Jap\u00f3n, Tailandia o Estados Unidos se asoman a la mesa a trav\u00e9s de un men\u00fa de lo m\u00e1s ecl\u00e9ctico y global. El men\u00fa ofrece diferentes platos de cien influencias como el ravioli de langosta, el tataki de at\u00fan de aleta amarilla, los tacos coreanos de ternera a la barbacoa o alb\u00f3ndigas de gambas con caldo picante de jengibre<\/strong>. La luz tenue y el mobiliario moderno hacen el resto.<\/p>\n

Comorin (Gurgaon)<\/h2>\n
\"Restaurantes

\u00a9 Comorin, la \u00faltima sensaci\u00f3n de Gurgaon.<\/p><\/div>\n

La ciudad de Gurgaon, en el estado de Haryana, acoge uno de los restaurantes m\u00e1s fascinantes de India: Comorin, alojado en un lujoso espacio donde se disfrutan platos procedentes de todo el pa\u00eds, como los diferentes currys de Kerala<\/a>, o su nihari de jackfruit, un tipo de guiso con especias<\/strong>. Comorin debut\u00f3 este 2022 en el puesto 69 de la lista de Asia 50 Best Restaurants<\/strong> como una de las grandes promesas del gigante hind\u00fa. El chef Manish Mehrotra<\/strong>, al frente del mencionado Indian Accent, es tambi\u00e9n el encargado de trasladarnos por un viaje sinf\u00f3nico lleno de experiencias.<\/p>\n

Khmer Kitchen (Bangalore)<\/h2>\n
\"Mejores

Aires de Angkor Wat en \u00a9Khmer Kitchen.<\/p><\/div>\n

La antigua casa del dramaturgo Girish Karnad es hoy Khmer Kitchen, uno de los grandes protagonistas de la escena gastron\u00f3mica de Bangalore<\/a>. La cocina camboyana<\/strong> es el hilo conductor de una experiencia que supone el mejor viaje gastron\u00f3mico por el sur de Asia. El cangrejo de barro con pimienta verde, el codillo de cerdo estofado a fuego lento en un glaseado de miel y soja, el curry saraman de piernas de cordero con salsa rojiza y el arroz frito al estilo Mekong<\/strong> son solo algunas de las propuestas del \u00faltimo grito foodie<\/em> de la gran ciudad de Karnataka<\/a>.<\/p>\n

C’est L’avi (Goa)<\/h2>\n
\"Donde

Encanto tropical en \u00a9C’est L’Avi, en Goa.<\/p><\/div>\n

Si te encuentras de vacaciones en la eterna Goa<\/a>, no puedes perderte una visita a este restaurante en las colinas de Velim<\/strong>. El chef Avinash Martins<\/strong> propone una pac\u00edfica y r\u00fastica experiencia desde su propia plantaci\u00f3n de cocos a trav\u00e9s de caminos m\u00e1gicos y bajo b\u00f3vedas ex\u00f3ticas como testigos de una perfecta lecci\u00f3n de cocina local. Entre las propuestas m\u00e1s cotizadas encontramos su pechuga de pato ahumada, la cheesecake con az\u00facar moreno y mejillones frescos<\/strong>. Una oda a la herencia tropical y las conversaciones transoce\u00e1nicas que aqu\u00ed emulsionan en un entorno igual de delicioso.<\/p>\n

Descubre estos mejores restaurantes durante tu pr\u00f3ximo viaje a India<\/a> y d\u00e9jate seducir por nuevas experiencias, platos. La capacidad de viajar por el mundo sin moverte de la mesa gracias a la mejor vanguardia entre fogones.<\/p>\n

\u00bfQuieres que te dise\u00f1emos un viaje exclusivo al Subcontinente Indio?<\/p>\n

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