{"id":27385,"date":"2025-10-03T04:51:21","date_gmt":"2025-10-03T02:51:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/?p=27385"},"modified":"2025-09-28T04:54:46","modified_gmt":"2025-09-28T02:54:46","slug":"estrellas-michelin-en-india-por-que-no-existen-estos-restaurantes-en-el-gigante-hindu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/sgi\/estrellas-michelin-en-india-por-que-no-existen-estos-restaurantes-en-el-gigante-hindu\/","title":{"rendered":"Estrellas Michelin en India: por qu\u00e9 no existen estos restaurantes en el gigante hind\u00fa"},"content":{"rendered":"\n\n
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\"restaurantes

Avartana, restaurante del hotel ITC Grand Chola, en Chennai, elegido como uno de los restaurantes favoritos de Avartana, ITC Grand Chola, Chennai Cond\u00e9 Nast Traveler India.<\/p><\/div>\n

Si buscamos estrellas Michelin en India, no encontrar\u00e1s ninguna pero, \u00bfcu\u00e1l es el motivo?<\/span><\/i><\/p>\n

Por Alberto Piernas<\/p>\n

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\"restaurantes

Tr\u00e8sind Studio, uno de los pocos restaurantes con 3 estrellas Michelin, ubicado en Dub\u00e1i y liderado por un chef hind\u00fa. \u00a9 Cond\u00e9 Nast Traveler<\/p><\/div>\n

En la \u00faltima edici\u00f3n de la Gu\u00eda Michelin de Dub\u00e1i 2025<\/strong>, el restaurante Tr\u00e8sind Studio<\/strong> se alz\u00f3 con tres estrellas Michelin<\/strong> gracias al chef Himanshu Saini<\/strong>, de origen indio. Sin embargo, si le preguntas a Saini por restaurantes \u00abcon estrella\u00bb en India<\/a>, te dir\u00e1 que a\u00fan no existe ninguno.<\/p>\n

La Gu\u00eda Michelin<\/strong> naci\u00f3 en el a\u00f1o 1900 como intento de la famosa empresa de neum\u00e1ticos de fomentar los viajes de carretera y detenerse a degustar prometedores restaurantes<\/strong>. De hecho, su sistema de calificaci\u00f3n se basa en 1 estrella – buen restaurante en su categor\u00eda -; 2 estrellas – cocina excelente que merece un desv\u00edo -; y 3 estrellas – cocina excepcional que merece un viaje especial -.<\/p>\n

Con el paso del tiempo, el enfoque de la gu\u00eda ha ido evolucionando y hoy hablamos de diversos restaurantes ubicados por todo el mundo donde una simple estrella engloba todo un universo de excelencia. Un honor que, curiosamente, no encontramos en ning\u00fan rinc\u00f3n del vasto gigante hind\u00fa.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 no existen restaurantes con estrella Michelin en India?<\/h2>\n
\"Comida

India y su fascinante gastronom\u00eda no cuentan con restaurantes Michelin. \u00a9 A Vahanvati<\/p><\/div>\n

La gastronom\u00eda india es una de las m\u00e1s vastas e ic\u00f3nicas del mundo, salvo para los detractores del picante<\/a>. Desde el dhal fry<\/em> del Punjab<\/a> hasta el sadya<\/a> de Kerala, pasando por las variedades de arroz Biryani o hasta diferentes tipos de mango, India supone un collage<\/em> de influencias y sabores irresistible. Una certeza que nos lleva a plantearnos por qu\u00e9 un pa\u00eds con una carta nacional tan vers\u00e1til no cuenta a\u00fan con un restaurante Michelin<\/strong>.<\/p>\n

Tal y c\u00f3mo contaba\u00a0 Sahil Arora<\/b>, Chef Ejecutivo en The Leela Ambience Convention Hotel Delhi <\/b>durante una entrevista al medio Lifestyle, \u00abel panorama culinario de la India es incre\u00edblemente rico, moldeado por siglos de tradici\u00f3n, diversidad regional e innovaci\u00f3n constante. La ausencia de estrellas Michelin en el pa\u00eds no es un reflejo de la calidad de nuestra comida, sino simplemente porque la Gu\u00eda Michelin no se ha lanzado oficialmente en India<\/b>. Su expansi\u00f3n depende m\u00e1s de la log\u00edstica y los intereses estrat\u00e9gicos, como las asociaciones de turismo y la preparaci\u00f3n del mercado, m\u00e1s que solo de la calidad de la cocina\u00bb.<\/p>\n

\"estrellas

Mapa de restaurantes con estrella Michelin alrededor del mundo. \u00a9 Michelin<\/p><\/div>\n

A fecha de junio de 2025, en el mundo existe hasta 3850 restaurantes con estrella Michelin<\/strong>, si bien no todos se reparten de forma equitativa. Si observamos ese mapa de astros culinarios, descubrimos que gran parte de ellos se aglutinan en Europa, Estados Unidos, el sudeste asi\u00e1tico o Jap\u00f3n<\/strong>. Ni rastro de estrella Michelin en \u00c1frica, Rusia o, en este caso, el gigante hind\u00fa.<\/p>\n

Sahil a\u00f1ade que, en efecto, no se trata de una cuesti\u00f3n de calidad, sino de preferencias comerciales<\/strong> por parte de la gu\u00eda: \u00abel motivo, simplemente, depende de d\u00f3nde elige operar la Gu\u00eda Michelin<\/b>. Tradicionalmente, se ha centrado en Europa y partes seleccionadas de Asia, donde ya tiene asociaciones y la infraestructura necesaria.\u00bb<\/p>\n

\"restaurantes

\u00a9 MASQUE, en Mumbai, designado como uno de los mejores restaurantes de Asia.<\/p><\/div>\n

Y si bien India cuenta con restaurantes de alta gama incluidos en otras prestigiosas selecciones como The World’s 50 Best Restaurants<\/a><\/strong>, con diferentes menciones anuales, al pa\u00eds del Taj Mahal a\u00fan se le escapa el buen comer del mu\u00f1eco hinchable blanco.<\/p>\n

La pregunta es: \u00bfImporta? En realidad no, especialmente cuando la amplia gastronom\u00eda de India seguir\u00e1 ah\u00ed para deleitarnos con sus sabores, aromas y s\u00ed, platillos no picantes<\/a> igual de sabrosos.<\/p>\n

Antes de tu viaje a India<\/a>, descubrir\u00e1s todos los restaurantes donde pegarte el mejor (y m\u00e1s sofisticado) fest\u00edn.<\/p>\n

\u00bfQuieres que te dise\u00f1emos un viaje exclusivo al Subcontinente Indio?<\/p>\n

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