{"id":7160,"date":"2014-06-24T09:00:16","date_gmt":"2014-06-24T07:00:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/?p=7160"},"modified":"2017-11-22T11:07:07","modified_gmt":"2017-11-22T10:07:07","slug":"que-hay-de-comer-en-nepal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/gastronomia\/que-hay-de-comer-en-nepal\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 hay de comer en Nepal?"},"content":{"rendered":"\n\n
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Escrito por: Javier Gal\u00e1n<\/p>\n

Lo complicado de viajar es entenderte con la gente cuyo pa\u00eds visitas, pero con respeto y paciencia es posible. Comenzar comprendiendo los nombres, pasar a comentar el fr\u00edo o calor que hace y terminar hablando de comida. Si se llega hasta ese punto en Nepal, es perfectamente posible que el nepal\u00ed con quien dialogas te explique que lo que comi\u00f3 hoy se parece mucho a lo que cen\u00f3 ayer, desayun\u00f3 hace dos d\u00edas y piensa reba\u00f1ar en su plato ma\u00f1ana.<\/p>\n

\"Nepalese<\/a>

\u00a9 U.S. Pacific Air Forces<\/p><\/div>
\n<\/a>
\nLa comida asi\u00e1tica se basa tanto en el arroz que es f\u00e1cil criticar su escasa diversidad culinaria. Y m\u00e1s mon\u00f3tona ser\u00e1 a\u00fan si se bordea el nivel de pobreza, como dir\u00edan unos, o sencillez, que dir\u00edan otros, de la manera en la que lo hace Nepal. Nadie viene aqu\u00ed por su variedad gastron\u00f3mica. Gran parte de la poblaci\u00f3n es vegetariana, ya sea por convicci\u00f3n o por necesidad. Las vacas sagradas ni se tocan, y tampoco hay mucha m\u00e1s carne disponible para los locales. \u00bfQu\u00e9 queda? Arroz y verduras.<\/p>\n

\"\u00a9<\/a>

\u00a9 Jana Reifegerste<\/p><\/div>\n

\"\u00a9<\/a>

\u00a9 Steven Depolo<\/p><\/div>\n


El asunto es diferente para el turista. Sobre todo en Khatmand\u00fa, donde se pueden encontrar restaurantes de todos los estilos de comida del mundo. Pero la pregunta es \u00bfqui\u00e9n se marcha a Nepal para tragarse una pizza?<\/p>\n

Cierto que el llamado daal bhaat tarkari, <\/i>plato nacional de sopa de arroz, lentejas y verduras al curry, termina cansando. Es entonces cuando uno se lanza a probar la influencia de otras cocinas en la nepal\u00ed. Platos que han ido evolucionando, como el chow mein<\/i> chino, se pueden encontrar en cualquier local. O los momos<\/i> tibetanos, una especie de empanadillas al vapor rellenas de patata o verduras de hoja, pero tambi\u00e9n de carne de b\u00fafalo o de cabra, dependiendo de d\u00f3nde se pida.<\/p>\n

\"\u00a9<\/a>

\u00a9 rocksee<\/p><\/div>\n

\"Nepalese<\/a>

\u00a9 3dom<\/p><\/div>\n


Lo bueno de estos platos es que cada bocado puede ser diferente. Porque es en las salsas que los acompa\u00f1an donde se vuelca el resto de la imaginaci\u00f3n. Es complicado saber de qu\u00e9 estar\u00e1n hechas, pero lo m\u00e1s probable es que piquen. La profusi\u00f3n de especias es famosa, y el chili siempre aparece en alg\u00fan recoveco del plato.<\/p>\n

En cuanto a los postres, la dulc\u00e9rrima<\/i> influencia india se nota en cada bocado. Curiosas son las bolas de leche (rasbari<\/i>), una especie de arroz con leche (kheer) <\/i>o los lacitos caramelizados llamados julebi.<\/i> \u00a0<\/i><\/p>\n

\"\u00a9<\/a>

\u00a9 Jonathan Ooi<\/p><\/div>\n

\"\u00a9<\/a>

\u00a9 Basheer Olakara<\/p><\/div>\n


<\/span>Pero dejemos de lado bocados que un diab\u00e9tico no deber\u00eda ni mirar. Para beber, aunque hay un par de marcas de cervezas locales (estaba claro que una de ellas se iba a llamar Everest), lo que realmente disfrutan los propios nepal\u00eds son los t\u00e9s. Encontramos dos variedades realmente curiosas: la nepal\u00ed chiya, cuyas hojas se hierven con leche, especias y az\u00facar. Y el indescriptible t\u00e9 tibetano. T\u00e9 negro mezclado con sal y mantequilla de yak. A\u00fan est\u00e1 por descubrir alg\u00fan extranjero que pueda soportarlo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Escrito por: Javier Gal\u00e1n Lo complicado de viajar es entenderte con la gente cuyo pa\u00eds visitas, pero con respeto y paciencia es posible. 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