{"id":7251,"date":"2014-06-30T09:00:57","date_gmt":"2014-06-30T07:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/?p=7251"},"modified":"2014-07-28T13:24:12","modified_gmt":"2014-07-28T11:24:12","slug":"7-snacks-indios-que-no-puedes-perderte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/gastronomia\/7-snacks-indios-que-no-puedes-perderte\/","title":{"rendered":"7 snacks indios que no puedes perderte"},"content":{"rendered":"\n\n
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Escrito por: Enric Donate<\/p>\n

Las calles indias bullen de actividad a cualquier hora con el traj\u00edn de los rickshaws, los coolies \u00a0y unos viandantes que esquivan los negocios distribuidos irregularmente sobre la calzada. Entre ellos, se encuentran los tentempi\u00e9s m\u00e1s incre\u00edbles de la cocina india. F\u00edjate un poco, para no pasar por alto ninguno de estos bocados exquisitos:\u00a0<\/i><\/p>\n

PAKORA<\/strong><\/p>\n

Lo m\u00e1s parecido a los bu\u00f1uelos indios se elaboran con una masa de harina de garbanzos con un ligero toque de especias y un relleno de verduras o queso fresco. Fritas en aceite vegetal, son un entrante delicioso en muchos restaurantes, pero tambi\u00e9n un bocado para cuando pica el gusanillo despu\u00e9s de un d\u00eda ajetreado.<\/p>\n

\"\"<\/a>

\u00a9 Garrett Ziegler<\/p><\/div>
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\"\u00a9<\/a>

\u00a9 Steel Wool<\/p><\/div><\/p>\n

GOLGAPPA<\/strong><\/p>\n

Favorito entro los adolescentes y universitarios, una sesi\u00f3n de golgappa<\/i> o panipuri<\/i> consiste en la ingesta de 5 bolitas de pan crujientes rellenas de patata, garbanzos, un agua ligeramente picante y chutney<\/i> de tamarindo. Cada bocado debe comerse de una vez y la explosi\u00f3n de sabores a\u00fana el dulce, el picante y el \u00e1cido como ning\u00fan otro snack de la India. La versi\u00f3n dulce es tambi\u00e9n una delicia, aunque no siempre est\u00e1 disponible.<\/p>\n

\"Paneer<\/a>PANEER TIKKA<\/strong><\/p>\n

El famoso queso fresco indio no puede saber mejor que en este pincho donde el paneer<\/i> se combina con pimientos y cebolla. Marinado sobre una mezcla de especias nada picantes que incluyen polvo de mango seco, jengibre y cilantro, se cocina en el horno tandoor<\/i> hasta darle una textura ligeramente crujiente.<\/p>\n

ALOO TIKKI<\/strong><\/p>\n

Una croqueta de patata que se fr\u00ede en directo y se acompa\u00f1a por los deliciosos chutneys de cilantro y menta y jengibre y tamarindo. Esta receta es tan famosa que una famosa cadena de hamburgueser\u00edas la ha adaptado para un bocadillo vegetal. Habitualmente, el walla<\/i> que cocina el aloo tikki<\/i>, tambi\u00e9n sirve unas patatas fritas con lim\u00f3n y pimienta negra que est\u00e1n de muerte.<\/p>\n

\"Aloo<\/a>

\u00a9 Garrett Ziegler<\/p><\/div>\n

\"Pappadum\"<\/a>

\u00a9 Krista<\/p><\/div>\n


PAPPADUM<\/strong><\/p>\n

Estas tortas se elaboran con harina de lentejas, aunque tambi\u00e9n existen otras variedades, y pueden condimentarse con especias arom\u00e1ticas. Al horno o fritas, se sirven en los restaurantes mientras esperas la comida, pero tambi\u00e9n las encontrar\u00e1s en los parques. Son un snack delicioso que apetece a cualquier hora del d\u00eda y lo m\u00e1s parecido a las cortezas vegetarianas.<\/p>\n

SAMOSA<\/strong><\/p>\n

Probablemente se trata del aperitivo m\u00e1s conocido de la gastronom\u00eda india y, sin embargo, se origin\u00f3 en Oriente Medio hace m\u00e1s de mil a\u00f1os. Esta masa de harina de trigo rellena de patata, cebolla, lentejas y otras verduras se fr\u00ede hasta conseguir una superficie crujiente y un relleno que se deshace en la boca. Aunque no es tan habitual, se pueden elaborar con carne de pollo o cordero, o incluso en versiones dulce con cobertura de alm\u00edbar.<\/p>\n

\"Samosas\"<\/a>

\u00a9 Miss Shari<\/p><\/div>\n

\"Pao<\/a>

\u00a9 Garrett Ziegler<\/p><\/div>\n

PAO BHAJI<\/strong><\/p>\n

La fusi\u00f3n hecha comida callejera. Como el nombre sugiere, se trata de un pan, parecido a un bollo ligeramente dulce que se tuesta sobre una sart\u00e9n con mantequilla por influencia portuguesa. Acompa\u00f1a a un curry a base de patatas y tomates, con otros vegetales, en lo que se asemeja a un pisto especiado. Fue muy popular entre los obreros del textil de Mumbai en los 1850\u2019s y ahora es un plato obligatorio en las calles del norte de la India.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Escrito por: Enric Donate Las calles indias bullen de actividad a cualquier hora con el traj\u00edn de los rickshaws, los coolies \u00a0y unos viandantes que esquivan los negocios distribuidos irregularmente sobre la calzada. 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