{"id":7951,"date":"2014-09-21T09:00:54","date_gmt":"2014-09-21T07:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/?p=7951"},"modified":"2019-03-07T19:12:25","modified_gmt":"2019-03-07T18:12:25","slug":"top-restaurantes-de-nueva-delhi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/gastronomia\/top-restaurantes-de-nueva-delhi\/","title":{"rendered":"Top restaurantes de Nueva Delhi"},"content":{"rendered":"\n\n
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Escrito por: Tania Rodr\u00edguez<\/p>\n

Jengibre, cardamomo, cilantro, comino, guindilla, ajo, azafr\u00e1n o clavo son s\u00f3lo algunas de las m\u00faltiples especias que convierten a la comida tradicional india en una de las m\u00e1s ex\u00f3ticas y aromatizadas del mundo. Se trata sin duda de una gastronom\u00eda singular, intensa, vibrante y adictiva a partes iguales. Todo aquel que visite India no debiera abandonar el pa\u00eds sin antes haber probado algunos de sus platos m\u00e1s t\u00edpicos<\/strong> como el momo<\/em>, una bola de masa rellena de carne debidamente condimentada; la pizza india a uthathaappam<\/em>; el biryani<\/em>, elaborado con arroz, carne y una buena dosis de especias o su ya famoso pollo tandori. Ahora bien, para disfrutar de estas exquisiteces es indispensable saber en qu\u00e9 restaurantes degustarlas. Estos son algunos de nuestros rincones gastron\u00f3micos preferidos de Nueva Delhi<\/strong>:<\/p>\n

\"Bukhara\"<\/a>

\u00a9 ITC Hotels<\/p><\/div>
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\nComenzamos con el que para muchos es el mejor restaurante de la capital: <\/strong>Bukhara<\/strong><\/a>. Ubicado en el hotel Maurya Sheraton<\/a> y con m\u00e1s de treinta a\u00f1os a sus espaldas, este enclave gourmet contin\u00faa haciendo historia gracias a sus creaciones cocinadas en tandoor, el tradicional horno de barro indio. Su chef JP Singh elabora como pocos el Sikandari Raan<\/em> (pierna de cordero marinada), el Dal Bukhara y el Murgh Malai Kebab<\/em>, algunos de sus platos estrella. Otro de los lugares m\u00e1s afamados de la ciudad, tambi\u00e9n perteneciente a la misma cadena hotelera de lujo que el Bukhara, es el Dum Pukht<\/strong><\/a>, rodeado de un ambiente sofisticado y exclusivo<\/strong> en el que l\u00e1mparas de ara\u00f1a y opulentos materiales como el m\u00e1rmol se al\u00edan para crear un entorno propio de la realeza. En sus cocinas se emplean t\u00e9cnicas usadas en la antigua cocina mongola del norte del pa\u00eds, as\u00ed como delicados aromas y sedosas salsas, que har\u00e1n las delicias de los paladares m\u00e1s exigentes.<\/p>\n

\"\u00a9<\/a>

\u00a9 ITC Hotels<\/p><\/div>\n

El Varq<\/strong><\/a>, considerado uno de los 50 mejores restaurantes de Asia por la reputada lista San Pellegrino y Acqua Panna, fusiona con acierto la cocina tradicional de las calles<\/strong> de India<\/strong> con lo mejor de la cocina contempor\u00e1nea<\/strong> y de vanguardia, obteniendo como resultado platos atrevidos y sabrosos, como el jalebi almibarado -un dulce similar al pretzel<\/em> alem\u00e1n de color anaranjado- servido con pan de plata y salsa de pistacho o pollo ganderi atravesado por ca\u00f1a de az\u00facar. Por su parte, el Moti Mahal<\/strong><\/a>, uno de los restaurantes m\u00e1s longevos del pa\u00eds<\/strong> pues fue fundado a finales de los a\u00f1os cuarenta, es hoy una de las franquicias indias m\u00e1s exitosas tanto en Delhi como a nivel internacional, contando con restaurantes en ciudades como Londres o Barcelona<\/a>. S\u00f3lo en la capital dispone ya de m\u00e1s de 25 establecimientos, lo que puede darnos una idea del \u00e9xito de esta cadena de comida hind\u00fa, responsable \u2013seg\u00fan afirman- de haber introducido en el universo de la restauraci\u00f3n del pa\u00eds las recetas del m\u00edtico pollo tandori y pollo a la mantequilla, entre otras. Por sus mesas han pasado y pasan desde l\u00edderes pol\u00edticos a celebs<\/em> de Bollywood.<\/p>\n

\"\u00a9<\/a>

\u00a9 Taj Hotels<\/p><\/div>\n

Cerramos esta lista con dos nombres, el Chor Bizarre<\/strong> \u2013situado en el Hotel Brodway de Delhi- y el Indian Accent<\/strong><\/a> \u2013ubicado en el acaudalado barrio de New Friends Colony<\/strong>, al sur de la ciudad. El primero presenta platos t\u00edpicos de la regi\u00f3n de Cachemira, acompa\u00f1ados de un entorno cuanto menos pintoresco<\/strong>, ya que el restaurante est\u00e1 decorado con infinidad de objetos y peque\u00f1os tesoros encontrados en los mercados m\u00e1s curiosos de Delhi. El Indian Accent dispone de una atm\u00f3sfera mucho menos recargada acorde con la altura de su men\u00fa, obra del chef Manish Mehrotra y con el que han conseguido el apelativo de \u201cjewel box\u201d o estuche de joyas por el Washington Post<\/a>. Todos estos restaurantes son sin duda buenos ejemplos de la mejor gastronom\u00eda india<\/a>, esa que enamora tanto a la vista como al paladar. Bon app\u00e9tit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Escrito por: Tania Rodr\u00edguez Jengibre, cardamomo, cilantro, comino, guindilla, ajo, azafr\u00e1n o clavo son s\u00f3lo algunas de las m\u00faltiples especias que convierten a la comida tradicional india en una de las m\u00e1s ex\u00f3ticas y aromatizadas 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