{"id":9838,"date":"2015-08-29T09:00:40","date_gmt":"2015-08-29T07:00:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/?p=9838"},"modified":"2015-08-28T14:59:09","modified_gmt":"2015-08-28T12:59:09","slug":"gastronomia-india-vista-por-world-gourmet-society","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lasociedadgeografica.com\/blog\/gastronomia\/gastronomia-india-vista-por-world-gourmet-society\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda india vista por World Gourmet Society"},"content":{"rendered":"\n\n
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\n 5\/5 - (1 voto) <\/div>\n <\/div>\n

Escrito por: Pablo Bargue\u00f1o<\/p>\n

Hablamos de gastronom\u00eda india con Matthias Tesi Baur, el fundador del prestigioso club culinario World Gourmet Society, que cuenta con m\u00e1s de 37.000 embajadores en todo el mundo.<\/h4>\n
\"Gastronom\u00eda<\/a>

Matthias Tesi Baur<\/p><\/div>\n

\u00bf<\/strong>C<\/strong>\u00f3<\/strong>mo surge la idea de crear World Gourmet Society?<\/strong><\/p>\n

\"Gastronom\u00eda<\/a>World Gourmet Society comenz\u00f3 como un grupo de LinkedIn en 2010. Quer\u00eda crear un grupo donde la gente pudiera compartir su amor por la buena comida y el vino y donde pudieran descubrir nuevos paisajes culinarios. Me parece interesante que tengamos acceso a todo tipo de informaci\u00f3n, pero todav\u00eda no sabemos mucho acerca de los diferentes tipos de cocina que existen en el mundo.<\/p>\n

Con ese deseo de aprender y compartir, el grupo de LinkedIn creci\u00f3 r\u00e1pidamente para convertirse en el foro m\u00e1s grande del mundo para gourmets. Sobre la base de ese \u00e9xito inici\u00e9 World Gourmet Society.<\/p>\n

En el caso de India, Sri Lanka, But<\/strong>\u00e1<\/strong>n, Nepal y Maldivas, que son los pa<\/strong>\u00ed<\/strong>ses con los que trabaja Sociedad Geogr<\/strong>\u00e1<\/strong>fica de las Indias, <\/strong>\u00bf<\/strong>qu<\/strong>\u00e9 <\/strong>tipo de presencia tiene all<\/strong>\u00ed <\/strong>World Gourmet Society?<\/strong><\/p>\n

Su presencia es baja hasta el momento, aunque tenemos algunos miembros en estas regiones que han compartido algunos art\u00edculos interesantes.<\/p>\n

Desde la India hicimos una gran entrevista con Alfred Prasad<\/a>, que verdaderamente me abri\u00f3 los ojos. He aprendido mucho acerca de la cocina india de Alfred. Adem\u00e1s, el retrato de Mayur Sharma<\/a> – un libro culinario de un autor de la India – es una gran obra. La recomiendo.<\/p>\n

Desde Sri Lanka hemos revisado los restaurantes de Dharshan Munidasa, Ministry of Crab y Nihonbashi. Su men\u00fa que particip\u00f3 en nuestro Festival Mundial de Gourmet en 2014 fue impresionante.<\/p>\n

\"Gastronom\u00eda<\/a><\/p>\n

\u00bf<\/strong>Cuentan con embajadores en todos estos pa<\/strong>\u00ed<\/strong>ses del subcontinente indio?<\/strong><\/p>\n

Tenemos grupos gourmet locales en muchas ciudades de todo el mundo que suelen estar gestionados por entusiastas de la comida de dichas localidades. Nuestra p\u00e1gina web ofrece una v\u00eda para que los expertos se unan a un grupo gourmet local o para sugerir un grupo si a\u00fan no se ha establecido en su \u00e1rea.<\/p>\n

H<\/strong>\u00e1<\/strong>blenos de la gastronom<\/strong>\u00ed<\/strong>a india. <\/strong>\u00bf<\/strong>Le gusta?<\/strong><\/p>\n

Me encanta, especialmente por su gran variedad. Cuando estuve en Bombay en 2014 tuve la suerte de que unos amigos indios locales me llevaran a algunos restaurantes a los que los europeos normalmente no suelen ir. Estos momentos me evocan grandes recuerdos\u2026 \u00a1No los voy a olvidar!<\/p>\n

\"Gastronom\u00eda<\/a>

\u00a9 Admanchester<\/p><\/div>\n

\u00bf<\/strong>Cu<\/strong>\u00e1<\/strong>l es su plato favorito de la cocina india?<\/strong><\/p>\n

Esta es una pregunta dif\u00edcil, porque no se puede hablar de una \u00fanica cocina india. Me gusta mucho la gastronom\u00eda india callejera<\/a>. Una vez en Londres hice una degustaci\u00f3n de platos indios con curry con un gusto extremadamente picante pero al mismo tiempo muy equilibrado. \u201cSi quieres descubrir la cocina india, acude a un restaurante diferente cada d\u00eda\u201d. Esta frase de uno de nuestros art\u00edculos es la que mejor responde a su pregunta. Hay demasiados platos en la India como para quedarse con uno solo\u2026<\/p>\n

Le voy a plantear la misma pregunta que usted le hizo al Chef Alfred Prasad durante una entrevista. <\/strong>\u201c<\/strong>Si realmente quieres descubrir la gastronom<\/strong>\u00ed<\/strong>a india, necesitas<\/strong>\u2026\u201d<\/strong><\/p>\n

Tener buenos amigos en la India que le puedan introducir en esta compleja gastronom\u00eda, en su historia y en su contexto.<\/p>\n

\u00bf<\/strong>Ha visitado el subcontinente indio? <\/strong>\u00bf<\/strong>Qu<\/strong>\u00e9<\/strong> es lo que m<\/strong>\u00e1<\/strong>s llam<\/strong>\u00f3<\/strong> su atenci<\/strong>\u00f3<\/strong>n?<\/strong><\/p>\n

\"Pappadum\"<\/a>

\u00a9 Krista<\/p><\/div>\n

Me impresion\u00f3 sobre todo por su gente. La sociedad en la India y c\u00f3mo las personas construyen relaciones funcionan de manera muy diferente a Europa. Mi experiencia me dice que al principio las relaciones con los indios son un poco fr\u00edas, pero luego nos hicimos amigos. Creo firmemente en que todas las culturas pueden aprender mutuamente y que el respeto es la mejor manera de poder conocer a otra persona. Me viene a la mente en particular un socio que se tom\u00f3 su tiempo antes de romper en hielo entre nosotros pero luego hemos desarrollado una gran amistad porque tenemos en com\u00fan el amor por la buena comida. Puedo decir que he aprendido mucho de \u00e9l.<\/p>\n

\u00bf<\/strong>Qu<\/strong>\u00e9<\/strong> consejos le dar<\/strong>\u00ed<\/strong>a al viajero que acude a la India?<\/strong><\/p>\n

Trate de conectar con la poblaci\u00f3n local tanto como le sea posible. Disfrutar de la cocina solo es posible cuando se comprende la cultura que est\u00e1 detr\u00e1s de ella.<\/p>\n

\u00bf<\/strong>Cu<\/strong>\u00e1<\/strong>l es la mayor experiencia culinaria que ha vivido usted en la India?<\/strong><\/p>\n

\"Gastronom\u00eda<\/a>

\u00a9 Steel Wool<\/p><\/div>\n

Fue en un restaurante de pescados en Bombay. Era un restaurante peque\u00f1o y familiar, y yo estaba pasando la tarde por esa zona con un grupo de amigos. El propietario nos dio una gran lecci\u00f3n acerca de su estilo de cocina y pudimos experimentar in situ todos los matices de los picantes y las especias. Fue una de esas tardes en las que olvidas todos tus problemas y te dedicas a disfrutar de una buena comida con tus amigos.<\/p>\n

\u00bf<\/strong>Algo que no pueda faltar en su maleta?<\/strong><\/p>\n

\u00a1Mi agenda con los n\u00fameros de tel\u00e9fono de los amigos que voy a visitar!<\/p>\n

\u00bfSab\u00edas que el mayor centro de elefantes criados en cautividad se encuentra en Sri Lanka?<\/p>\n

Ent\u00e9rate Aqu\u00ed<\/p>\n

  Acepto la Pol\u00edtica de Privacidad<\/a><\/p>\n\n<\/div><\/form>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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