Chai, una bebida social

Una de las bebidas más populares en India es el chai, una mezcla de té negro, leche, especias y azúcar, mucho azúcar. También llamado ‘té masala’.
Si viajas a India lo encontrarás en cualquier parte y lo compartirás con cualquier persona. Mientras tanto, te enseñamos cómo prepararlo en casa.

chai, by gavin gough

Foto por Gavin Gough



Quien haya viajado a India lo sabrá. El chai, además de la bebida nacional por excelencia, es la excusa perfecta para socializar con la gente local y con otros viajeros. Aunque, ojo, también es la amable coartada que utilizan muchos tenderos para atraer a los turistas al interior de sus tiendas e intentar colarles una bonita alfombra. Ya se sabe, en India todo lleva su tiempo.

Pero volvamos al chai. Para los puristas de la cultura del té, el brebaje en cuestión, que cuece durante horas en un cazo y que resulta dulce en exceso, puede resultar un sacrilegio. Sin embargo, susceptibilidades aparte, el chai es una bebida de fuerte personalidad que juega un discreto papel en las relaciones sociales a pie de calle.

Ingredientes (para 6 personas):
6 tazas de agua
2 tazas de leche entera
6 cucharaditas de té negro
4 clavos de olor
2 vainas de cardamomo
2 ramitas de canela
2 trocitos de jengibre
1 cucharadita de semillas de anís verde
Azúcar

Elaboración:
Machacar el clavo, el cardamomo y la canela en un mortero.
Agregar el jengibre y mezclar todas las especias rápidamente para que no pierdan su aroma.
Poner agua a hervir y añadir el té y las especias.
Dejar hervir durante 5 minutos a fuego lento.
Añadir la leche y llevar a ebullición nuevamente.
Agregar el azúcar y dejar hervir durante 5 minutos más a fuego lento.
Dejar reposar durante otros 5 minutos antes de colarlo.
¡Listo para tomar!

 


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Sobre la autora:
NonaNona Rubio es colaboradora de Sociedad Geográfica de las Indias. Le apasiona viajar y nos cuenta historias que hablan de un país inabarcable con el que hay que ser paciente si lo que pretendemos es conocerlo por dentro. Para más información: [Quiénes somos]

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