Qué ver en Mumbai: Dabbawala

Escrito por: Javier Galán

Ante la pregunta: ¿qué ver en Mumbai? hay miles y miles de respuestas. Uno de los fenómenos que no puedes perderte son los Dabbawala: repartidores que cada día forman la cadena humana más precisa del mundo. 

Qué ver en Mumbai: Dabbawala

© Phip S

No hay comparación entre la comida casera y la que puedan cocinarte fuera de casa. En una cultura gastronómica de innumerables matices como la india, donde cohabitan tantos toques de especias como paladares y las recetas se miman y preservan con esmero, esta sentencia no se olvida. Además, resulta más barato llevar la comida de casa que zigzaguear entre puestos callejeros en los descansos que deja el trabajo diario. Incluso aunque haya que crear todo un sistema de reparto para que el recipiente de comida casera salga de casa por la mañana y llegue a la oficina antes del mediodía. Si no caliente por lo menos templado.

Qué ver en Mumbai: Dabbawala

© Joe Zachs

De eso se encargan en Mumbai más de 5.000 repartidores, los dabbawalas, en una de las cadenas humanas más precisas, únicas y efectivas que se conocen. El funcionamiento se explica sencillamente, lo complicado es que todo salga bien: el oficinista sale de casa temprano, donde algún familiar, normalmente su pareja, se queda preparando la comida. Esto es muy importante en una cultura tan tradicional como la india, en la que las restricciones culinarias impuestas por la fe se llevan a rajatabla: mucha gente no quiere ni pensar que quien le ha cocinado haya dejado caer algún rastro de ingrediente prohibido como pueden ser la carne o ciertas especias.

Un dabbawala, que se traduciría como «el que lleva una caja», los recolecta y acerca a la estación de tren cercana. Allí se organizan y se depositan en el medio de transporte público, con un código de colores, símbolos y letras que indican cuál es la parada de destino.

Es allí donde los recogen los dabbawalas de ese lugar. Gracias al código saben a qué persona de qué oficina debe acabar llegando, ya sea en bicicleta o a pie, con un porcentaje de acierto cifrado en 2008 por la revista The Economist en un asombroso 99,9999%. Y como lleva ocurriendo desde hace más de cien años, llega puntual a la mesa del trabajador a la hora de la comida tras pasar por entre tres y cuatro repartidores diferentes, la mayoría de ellos analfabetos.

Qué ver en Mumbai: Dabbawala

© Joshi Daniel

Cuando ha terminado de comer el cliente, quien paga una cuota mensual que no suele superar los diez euros, devuelve el envase. Este hará el camino de vuelta a casa para estar listo para el próximo día. Lo mismo ocurre con las más de 100.000 tarteras que se mueven por Mumbai siguiendo este engranaje que ha sido estudiado por universidades como la de Harvard y reflejado en películas como The Lunchbox, del director indio Ritesh Batra.

 

 

Boda india de nuestros viajeros

Son cada vez más los viajeros que se dejan enamorar de las ricas tradiciones nupciales de la India y se casan o celebran su aniversario con una gran ceremonia hindú. Casarse en India significa aunar el romanticismo de las Mil y Una Noches con el lujo indio más exclusivo. Bienvenidos a una boda india al más puro estilo rajastaní.

Boda india - invitación

Las numerosas tradiciones y ritos de las bodas indias convierten la ceremonia en un momento muy especial. Así aseguran los viajeros de Sociedad Geográfica de las Indias que, recientemente, han acompañado a F.H. y O. – una pareja colombiana que celebró su confirmación de votos en  Taj Jai Mahal Palace, uno de los palacios más románticos de la India. Su boda india fue uno de los momentos más emocionantes de este gran viaje de Vital Center Day Spa.

Jai Mahal Palace - Exterior - Boda India

© Taj Hotels (IHCL)

Las palabras de los viajeros, el mejor testimonio:

”Una noche espectacular, increíble, nunca me imaginé que podría ser así…. Lo he vivido conmovida… realmente en pocos viajes me he sentido tan bien, tan atendida, tan sorprendida… anonada.”

Boda india - Jai Mahal Palace

El Taj Jai Mahal Palace se viste de ocasión

Boda india - Jai Mahal Palace

Alfombra Roja para las estrellas de esta noche

Boda india - Jai Mahal Palace

Palacio de las Mil y Una Noches

Boda india - Jai Mahal Palace

Jardines iluminados de Taj Jai Mahal Palace

 

 

 

«Fue muy emocionante ver llegar a mi Papá en el elefante y ver el intercambio de guirnaldas de flores…»

“Es la primera vez que O. viene en elefante a pedirme matrimonio.»

Boda india - Jai Mahal Palace

El elefante – el símbolo de buena suerte

Boda india - Jai Mahal Palace

El elefante transporta al novio al lugar de la ceremonia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“Todo maravilloso. Fuera de serie…. Una ceremonia con tanto detalles: elefantes, camellos, caballos, pólvora,.. impactante.”

Boda india - Jai Mahal Palace

El novio, con el traje tradicional hindú

Boda india - Jai Mahal Palace

Los camellos y caballos blancos durante la procesión

 

 

 

 

 

 

«Fue tan espectacular, inolvidable y maravilloso que se me aguaron los ojos. Una boda como esta es un amor: ¡qué belleza, que magnificencia!»

Boda india - Jai Mahal Palace

Bharat – la tradicional procesión nupcial

Boda india - Jai Mahal Palace

El lugar de la ceremonia

 

 

 

 

 

 

Boda india - Jai Mahal Palace

Uno de los momentos emotivos de la noche

Boda india - Jai Mahal Palace

Detalle de la boda

 

 

 

 

 

«Estamos encantados, una sorpresa sumamente agradable. Estamos afónicos del griterío, llenos de emoción.»

«Ha sido una noche soñada. No hemos encontrado la palabra que pueda describir estas emociones vividas.”

Boda india - Jai Mahal Palace

La ceremonia concluyó con una gran cena

Boda india - Jai Mahal Palace

Tradicional baile rajastaní

 

(C) Fotografías de Yolanda Carreño

¡Y nuestros viajeros fueron portada al día siguiente en los periódicos locales! Memorable.

Boda india - Jai Mahal Palace

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Buddha Purnima, nacimiento de Buda

Buddha Purnima es una fiesta nacional budista que se celebra cada año el día 4 de mayo, el día del nacimiento de Buda.

El 4 de mayo se conmemora el nacimiento del príncipe Siddhartha Gautama, más conocido como Buda, iniciador de la religión budista. El escenario principal de esta importantísima celebración es la ciudad de Bodh Gaya, en el estado de Bihar. Hasta allí peregrinan miles de personas que participan en rezos y procesiones presididas por la estatua de Buda.

Buddha Purnima

© juicyrai

Buddha Purnima

© juicyrai

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Fiesta musulmana: Nacimiento de Hazrat Ali

Hazrat Ali´s Birthday es una fiesta musulmana (regional), que celebra el nacimiento de Hazrat Ali. Este 2015 tiene lugar el día 3 de mayo. 

Fiesta musulmana - Mezquita azul de Hazrat Ali

© James Dennes

El 3 de mayo se celebra el nacimiento de Hazrat Ali, dignatario religioso musulmán y yerno del profeta Mahoma, considerado uno de los pioneros que revivió la cultura y tradiciones musulmanas difundiendo un mensaje único con el mundo. En esta celebración se adornan las casas con luces y flores, se ora y se acude a las mezquitas en honor a este gran imán.

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Bohag Bihu – Festival de Assam

Bohag Bihu, el Festival de Assam es una fiesta regional hindú. Este 2015 se celebra el día 15 de abril.

El festival Bohag Bihu se celebra en el estado indio de Assam, al comienzo del año nuevo según el calendario hindú. Este festival marca el comienzo de la siembra del arroz, y promueve la diversidad entre posiciones sociales con actividades dirigidas a la unión entre personas.

Bohag Bihu

© rajkumar1220

Festivales de India: Vaisakhi, festival de la cosecha

Vaisakhi es uno de los numerosos festivales de India. En 2015, esta fiesta regional sij se celebra el día 14 de abril.

El festival de la cosecha marca el comienzo del Año Nuevo en el calendario solar.  Está especialmente arraigado al norte del país, concretamente en la región de Punjab. En este festival las personas cantan, bailan, se visten con ropas de fiesta y disfrutan de desfiles, espectáculos y dulces típicos. Esta fecha tiene un significado especial para los sijis, ya que conmemora la creación de la orden de Khalsa.

Festivales de India: Vaisakhi

© boskizzi

Festivales de India: Vaisakhi2

© boskizzi

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Fiesta jainista: Mahavir Jayanti – Nacimiento de Mahavir

Fiesta jainista: Mahavir Jayanti

© Dayodaya

Mahavir Jayanti es una fiesta jainista que celebra el nacimiento del último guía espiritual de esta religión. Este 2015 se celebra el día 2 de abril.

Este día se celebra, por todo el país, el cumpleaños de Mahavir, considerado el 24º y último Tirthankara y guía espiritual para el jainismo. Durante todo el día los templos se decoran con banderas y se realizan ofrendas, especialmente en los estados de Gujarat y Rajastán.

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